La economía de la levadura

La economía de la levadura

Información clave sobre la economía de la levadura

    • La materia prima utilizada para obtener levadura es la melaza. ¡Se requiere una tonelada de melaza para obtener aproximadamente una tonelada de levadura!
    • El mercado de la levadura en la Unión Europea está principalmente relacionado con la elaboración de pan.
    • La producción europea anual de levadura es hoy en día de 900.000 toneladas de las cuales, 600.000 se consumen en la Unión Europea.
    • El consumo global anual de levadura se calcula en alrededor de 3 millones de toneladas.
    • Lesaffre es el principal productor mundial de levadura.