¿Qué es la levadura?

La economía de la levadura

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La economía de la levadura

Información clave sobre la economía de la levadura

  • La materia prima utilizada para obtener levadura es la melaza. ¡Se requiere una tonelada de melaza para obtener aproximadamente una tonelada de levadura!
  • El mercado de la levadura en la Unión Europea está principalmente relacionado con la elaboración de pan.
  • La producción europea anual de levadura es hoy en día de 900.000 toneladas de las cuales, 600.000 se consumen en la Unión Europea.
  • El consumo global anual de levadura se calcula en alrededor de 3 millones de toneladas.
  • Lesaffre es el principal productor mundial de levadura.
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