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¿Qué es la levadura?

La levadura es un organismo diminuto: una célula de levadura es más pequeña que un grano de arena y hace falta un microscopio para verla. A pesar de su pequeño tamaño, la levadura es un organismo muy poderoso capaz de provocar la fermentación, el fenómeno que hace que la masa del pan suba y que permite producir cerveza, vino e incluso biocombustibles a base de etanol.

La LEVADURA es un ingrediente de origen natural con extraordinarias propiedades nutricionales que pueden alimentar a una población en continuo crecimiento y proteger al mismo tiempo los recursos del planeta.

La levadura también ayuda a los productores de alimentos a crear comidas más sabrosas y apetitosas. Por tanto, desempeña un papel crucial en nuestra dieta.

¿Qué es la levadura?
¿Cómo se fabrica la levadura de panadero ?
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La producción de levadura revolucionó la panadería. ¿Sabías que la primera fábrica de levadura se creó en 1872 en Maisons-Alfort, en las afueras parisinas ? El barón Max von Springer, que estaba al mando de esta primera fábrica, transformó para siempre…
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