La LEVADURA es la responsable de la fermentación natural, ese fenómeno mágico que permite transformar una densa bola de masa en una hogaza de pan perfectamente leudada.
Lo que hace que la LEVADURA sea tan especial es su capacidad para transformar simples ingredientes en un verdadero caldo de vida. Imagina un banquete: de entrante, lonchas de salmón gravlax servidas junto a lonchas de magret de pato curado, y encurtidos de zanahoria y rábano acompañados de una salsa de yogur picante y un vaso de vino tinto. De plato principal, un chucrut con diferentes tipos de salchichas servidas con una salsa picante. En la cocina, la masa de las tortitas está lista para transformarse en postre cuando llegue el momento.
La base de todos los platos de este menú es la fermentación, tanto las verduras, la carne y el pescado como el vino, los lácteos, los cereales y las salsas. ¡Ofrece un sinfín de posibilidades!
